1、不允許設(shè)定停機(jī)溫度超越設(shè)計(jì)溫度，比如設(shè)計(jì)溫度-5度，你強(qiáng)行降-18度，強(qiáng)烈禁止隨意調(diào)整停開(kāi)機(jī)溫度，禁止隨意調(diào)整化霜時(shí)間和周期，禁止隨意使用手動(dòng)化霜功能，以上操作請(qǐng)?jiān)趯I(yè)人員協(xié)助下使用；

2、放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則，不要什么貨物都堆在一起，最好用貨架分區(qū)放置；

3、每天盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)次數(shù)，做到人進(jìn)庫(kù)出庫(kù)都要隨手關(guān)門(mén)，進(jìn)庫(kù)開(kāi)燈離庫(kù)熄燈；

4、每天早晚2次巡檢：檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知建造商，咨詢?nèi)绾闻懦c報(bào)修；

5、冷庫(kù)內(nèi)不能放置敞開(kāi)口的液體貨物，原因是液體貨物會(huì)增大能耗，要放也得使用封閉容器。

1、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用, 降溫的速度要合理。每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

2、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng)，使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。

3、冷庫(kù)地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫(kù)的地面使用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。

4、冷庫(kù)密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。

冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒，冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范己幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。