下面，保鮮冷庫安裝公司為大家分享一下蔬菜保鮮需要了解的一些基本知識。 

首先，挑選蔬菜時要細(xì)心逐個的進(jìn)行挑選，這樣做的原因是把有蟲子咬壞、帶有機(jī)械損傷、成熟度不同的蔬菜進(jìn)行剔除，這樣更加便于蔬菜的保存。因?yàn)槭卟酥泻写罅康乃帧I養(yǎng)物質(zhì)，許多微生物都是在蟲子咬壞、有創(chuàng)傷的地方快速繁衍，微生物繁殖速度快并且會導(dǎo)致蔬菜的感染，會影響其他新鮮的蔬菜保存。因此蔬菜進(jìn)入冷庫前，進(jìn)行挑選是非常重要的一步。

其次，關(guān)于質(zhì)量好、能夠長時間保存的新鮮蔬菜，要用特定的紙包裹住，整個過程都要悄悄拿起和悄悄放下，避免因?yàn)樽鳂I(yè)時粗手粗腳導(dǎo)致蔬菜遭到損傷。

所有蔬菜悉數(shù)放進(jìn)保鮮冷庫后，先進(jìn)行冷卻，進(jìn)行逐漸降溫，逐漸降溫能夠避免一些蔬菜發(fā)生病害。貯存的過程中還要定期檢查蔬菜的狀況，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜的水分流失比較嚴(yán)重，發(fā)生了干燥、萎縮等不好的現(xiàn)象，那么就需要對保鮮冷庫進(jìn)行濕度上的調(diào)整。