眾所周知中國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)冷庫廚衛(wèi)網(wǎng)研究中心，目前蔬菜產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的59%，水果和肉類產(chǎn)量占46%，禽蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)量占35%。近年來中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模大。    

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，隨著制冷技術(shù)的不斷發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各個(gè)要素，并協(xié)調(diào)好各要素間的關(guān)系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍食品等。  

近年來，隨著國(guó)民生活水平的提高和市場(chǎng)需求的發(fā)展，冷凍冷藏行業(yè)成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要領(lǐng)域，其中冷庫的發(fā)展尤其引人注目。農(nóng)產(chǎn)品冷庫成為國(guó)家政策扶持的對(duì)象，冷庫企業(yè)遍地開花，大小企業(yè)數(shù)以千計(jì)。  

目前我國(guó)的冷庫總?cè)萘繛?/span>1000多萬立方米，但只限于肉類、色類的冷凍貯藏，我國(guó)的鐵路冷藏運(yùn)輸設(shè)施非常陳舊，大多是機(jī)械式的速凍車皮，缺乏規(guī)范保溫式的保鮮冷凍冷藏運(yùn)輸車廂，冷藏食品運(yùn)量?jī)H占總貨物運(yùn)鑿的1%。公路運(yùn)物中，易腐保鮮食品的冷凍冷藏運(yùn)輸只占運(yùn)編總是的20%，其余80%左右的禽肉、水產(chǎn)品、水果、蔬萊大多是用普通卡車運(yùn)輸。     總體而言，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)在冷鏈方面還是欠缺的。但是它在我國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)還是很好的，貌盛制冷憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起，是一支后起之秀。