對于葉菜蔬菜而言，田頭冷鏈尤為重要，如果這個環(huán)節(jié)做不好，后面怎樣保鮮都無濟于事。何為田頭冷鏈？是指在種植基地，蔬菜被采摘后，便以最快速度被送入預(yù)冷冷庫，溫度為0℃～4℃。這些蔬菜踏上行程的第一步便是在保鮮冷庫預(yù)冷處理，預(yù)冷處理目的有兩個：一是讓蔬菜心部的溫度迅速降下來；二是通過預(yù)冷過程把菜葉表面水分抽掉。不同類菜預(yù)冷時間不同，一般葉菜類需要3～4個小時，根莖類需要6～8個小時。

      當(dāng)然田間蔬果在運輸過程也是需要冷庫的，當(dāng)蔬菜從批發(fā)市場發(fā)出，到達(dá)分銷公司，第一步就是放入保鮮冷庫，這是一個保溫的過程。當(dāng)超市需要供貨時，就會把這些蔬菜拿出來，送到恒溫加工車間，在22～23℃室內(nèi)溫度下，進行蔬菜的初步加工，去除掉一些不規(guī)整的，進行包裝打碼處理。在恒溫車間加工完成后，會按照超市要求進行裝箱，配送到超市要全程使用冷鏈車運輸，冷鏈車先送貨到超市中央配送中心，配送中心也要有保鮮冷庫，最后再到超市貨架！

      田間蔬果到此算是在冷庫里幾經(jīng)周轉(zhuǎn)到達(dá)客戶面前，綜上可知保鮮冷庫對田間蔬果的重要性。具體保鮮冷庫建造詢貌盛制冷，專注冷庫建造、冷庫設(shè)計、冷庫安裝，提供“一站式”冷庫建造解決方案。