速凍保存有很多優(yōu)勢比如，可以保證榴蓮是自然成熟掉下，不用任何添加劑，健康。貌盛制冷小編建議大家，榴蓮掉下后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或者做快速冷凍處理，否則果實(shí)很自然發(fā)酵，之后生水并產(chǎn)生濃烈的酒味。一般情況下，榴蓮掉下后三小時(shí)左右就會被到-60度的低溫冷庫進(jìn)行速凍，快速冷凍一小時(shí)后，進(jìn)入-18度至-22度冷庫保存。這樣，榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。更有把榴蓮直接開了，把果肉拿出來，真空包裝冷凍。這個(gè)技術(shù)更復(fù)雜些。