眾所周知冷庫(kù)的應(yīng)用是隨著人們消費(fèi)水平提升和消費(fèi)習(xí)慣改變而日趨普及開來的，如水果店的小型保鮮冷庫(kù)、大型商超的冷藏冷凍庫(kù)、物流企業(yè)的物流冷庫(kù)等。雖然我國(guó)冷庫(kù)冷鏈技術(shù)起步晚，但借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈設(shè)施發(fā)展進(jìn)程和學(xué)習(xí)冷鏈新技術(shù)，國(guó)內(nèi)的冷鏈技術(shù)和冷鏈設(shè)備都取得了較大的進(jìn)步和完善，并已逐步應(yīng)用于滿足眾多行業(yè)的多種制冷需求。今天，小編就和貌盛制冷的工程師余工跟大家聊聊，已實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)的冬瓜、南瓜等瓜果產(chǎn)品是如何利用冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)更好保鮮的？

    冬瓜富含維生素A、G和鈣、南瓜富含維生素C和葡萄糖，受到人們的喜愛，在蔬菜周年供應(yīng)中也都占有重要的地位。因地域性和季節(jié)性影響，不同地域、不同季節(jié)的不同品種的冬瓜南瓜的耐貯性也是不一樣的。通常來說，青皮冬瓜皮厚肉厚、質(zhì)地較致密是適宜長(zhǎng)期貯藏的，而老熟南瓜也是較耐貯藏的。

    冬瓜和南瓜貯藏的最適溫度為10-13℃，最適相對(duì)濕度為70%-75%。貌盛制冷提醒，溫度過高不利于長(zhǎng)期貯藏保鮮，而溫度過低如低于10℃則容易發(fā)生冷害，兩者都不利于冬瓜和南瓜的長(zhǎng)期貯藏保鮮。

    此外，在入庫(kù)長(zhǎng)期貯藏前的采收環(huán)節(jié)也是關(guān)乎冬瓜南瓜耐貯性能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般，冬瓜南瓜采收時(shí)需于九成熟時(shí)帶一段果梗采收，并且采用合適的采收工具以盡可能避免外部機(jī)械損傷或震動(dòng)、滾動(dòng)引起的內(nèi)部損傷。同時(shí)，貌盛制冷提醒采收貯藏用冬瓜南瓜時(shí)應(yīng)選擇晴天的早晨進(jìn)行，且采前一周不能灌水和下雨。另外，在入庫(kù)前要分揀剔除壞瓜，并入庫(kù)堆放時(shí)留足夠的通風(fēng)通道等保障良好的通風(fēng)性能以避免堆積熱的產(chǎn)生。

    以上就是小編跟貌盛制冷工程師余工跟大家聊的如何利用冷庫(kù)更好的儲(chǔ)藏冬瓜和南瓜，想了解更多果蔬保鮮注意事項(xiàng)請(qǐng)關(guān)注貌盛制冷持續(xù)更新。在制冷行業(yè)的快速發(fā)展進(jìn)程中，貌盛制冷始終將與你一起共同進(jìn)創(chuàng)造、進(jìn)步、發(fā)展！