一、葉菜類(lèi)：葉菜類(lèi)蔬菜以葉片和肥嫩的葉柄為食用的蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜菜等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)葉色應(yīng)有光澤，含水豐富，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)枯葉，葉肉鮮嫩，表面無(wú)病蟲(chóng)害。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮冷庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)

二、根莖類(lèi)：根莖類(lèi)蔬菜是以肥大的變態(tài)的肉質(zhì)根莖部作為食用的蔬菜，是儲(chǔ)藏養(yǎng)分的器官，如蘿卜、紅薯、土豆。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)應(yīng)以外表無(wú)畸形，大小均勻，無(wú)腐爛變質(zhì)，表面不干縮，無(wú)蟲(chóng)咬。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：1、保鮮庫(kù)。2、常溫下保存，注意放菜的箱子溫度不能過(guò)高。

三、花果類(lèi)(指果菜類(lèi)和花菜類(lèi))果菜類(lèi)蔬菜是以果實(shí)和幼嫩種子作為食用的蔬菜，如茄子，西紅柿、椒類(lèi)。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)要注意果菜大小均勻，果形正常無(wú)畸形，表皮干凈無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛變質(zhì)，果體表面干凈鮮亮，不干縮、果柄新鮮。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫(kù)。

花菜類(lèi)花菜類(lèi)蔬菜是以幼嫩花蕊或花枝作為食用的蔬菜，如菜花、西蘭花。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)，放菜的箱子溫度不能過(guò)高，菜品含水豐富，菜色鮮嫩。無(wú)蟲(chóng)咬，無(wú)病斑、無(wú)黑斑、無(wú)開(kāi)花。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫(kù)。

四、菇菌類(lèi)

菇菌類(lèi)蔬菜是可供食用的低等植物的總稱(chēng)。是大型無(wú)毒食用真菌的實(shí)體，如花菇、香菇、金針菇等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)要菌體應(yīng)干凈，顏色鮮亮、無(wú)變黑，不發(fā)粘、無(wú)異味，品種單純、不混雜，組織細(xì)嫩，菌株根部干凈。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫(kù)。

五、豆類(lèi)：豆類(lèi)蔬菜是以植物的果實(shí)為食用的蔬菜，如毛豆、豇豆等。

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)顏色鮮綠有光澤，豆體粗細(xì)均勻，豆莢脆嫩、飽滿(mǎn)、 無(wú)病蟲(chóng)害。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫(kù)。

六、球莖類(lèi) ：比如：球生菜、紫甘蘭

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：收貨時(shí)含水豐富，無(wú)外來(lái)水份，葉片包裹緊密，葉肉鮮嫩，無(wú)腐敗枝葉，無(wú)病蟲(chóng)害，外形沒(méi)有損壞，外觀(guān)沒(méi)有被霜凍或日曬的痕跡，沒(méi)有異味。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：保鮮庫(kù)（同葉菜類(lèi)）。

七、調(diào)味類(lèi)：比如：老姜、大蒜

A：驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、表皮無(wú)干焦皮、無(wú)皺紋，無(wú)黑心、糠心，無(wú)爛芽。

B：儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：干燥、常溫下生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間，要求在收完貨與進(jìn)入冷藏庫(kù)之間的時(shí)間不能超過(guò)10分鐘。生鮮的儲(chǔ)存要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則。所有商品必須離地離墻儲(chǔ)存，無(wú)論冷庫(kù)還是常溫庫(kù)。