炎熱夏天日漸逼近，海產(chǎn)品在日漸升高的氣溫下的保鮮問(wèn)題困擾著海產(chǎn)品經(jīng)銷商們。不過(guò)，隨著社會(huì)進(jìn)步和冷鏈技術(shù)提高，保鮮冷庫(kù)建設(shè)用以倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸海產(chǎn)品的方式逐漸被海產(chǎn)品加工商、經(jīng)銷商和零售商等廣泛采用，很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題，那海鮮冷庫(kù)建設(shè)用以保鮮冷藏海產(chǎn)品，有哪些需要特別注意的呢？貌盛制冷小編整理了如下四點(diǎn)。

    例如船用冷庫(kù)或?qū)颖鶎郁~(yú)或冰水的貯藏等。同時(shí)，要盡快送往海產(chǎn)品加工間進(jìn)行海產(chǎn)品的低溫處理、加工、包裝等。

    具體海鮮冷庫(kù)溫度或運(yùn)輸冷藏車就要根據(jù)自身所需的海產(chǎn)品溫度而定了，如果是冰鮮海產(chǎn)品，那對(duì)應(yīng)的溫度就是-1℃~0℃，而如果是冷凍海產(chǎn)品，那就要先經(jīng)過(guò)速凍設(shè)施使得海產(chǎn)品溫度達(dá)到-18℃，再放入-18℃及更低溫度冷凍庫(kù)長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)或冷凍運(yùn)輸車運(yùn)輸了。

    這是因?yàn)閹?kù)溫波動(dòng)是不利于海產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮的，同時(shí)，海產(chǎn)品的堆放應(yīng)在合理的庫(kù)存容量?jī)?nèi)，超過(guò)庫(kù)存容量容易使得庫(kù)溫降不下來(lái)或者不穩(wěn)定，也是不利于保鮮的。另外，海鮮冷庫(kù)管理人員的日常管理時(shí)不能馬虎，要做好相應(yīng)的衛(wèi)生清潔清洗，并及時(shí)剔除鮮度不良或有異味的海產(chǎn)品避免發(fā)生交叉污染或連續(xù)污染。

    因此海鮮冷庫(kù)建設(shè)后投入使用的企業(yè)要加強(qiáng)除出入庫(kù)的規(guī)范管理，遵循“快進(jìn)快出”的原則。例如，驗(yàn)貨時(shí)盡量減少海產(chǎn)品裸露在外面的時(shí)間，入庫(kù)時(shí)做好入庫(kù)質(zhì)量登記，先出庫(kù)的海鮮產(chǎn)品擺放在離冷庫(kù)門(mén)較近的位置等。